La Fromagerie Rang 9 se démarque au World Cheese Awards

La Fromagerie Rang 9 de Plessisville s’est distinguée lors de sa participation au prestigieux concours international World Cheese Awards 2022 qui s’est déroulé le 2 novembre dernier au centre des congrès Convention Centre Wales à Newport, au pays de Galles. L’un de ses produits, la Meule des champs, a été couronné parmi les 95 meilleurs fromages au monde, toutes catégories confondues.

L’entreprise de la famille Dubois a effet remporté un titre « super gold » avec la Meule des champs, un fromage à pâte ferme, au lait de vache et sans lactose. Elle a également mérité une médaille de bronze avec Le Ballot, un superbe fromage avec une spirale de cendre végétale en son centre.

Les meilleurs fromages au monde

Véritable événement mondial du fromage, le World Cheese Awards rassemble des fromagers, des détaillants, des acheteurs, des consommateurs et des commentateurs culinaires du monde entier. Ce sont 250 experts de huit nationalités différentes qui ont jugé les 4434 fromages provenant de 900 entreprises issues de 42 pays. L’apparence, la sensation, l’odeur et le goût faisaient partie des critères de sélection.

Treize fromages québécois ont remporté cette année des reconnaissances allant du « super gold » au bronze comparativement à neuf prix l’année précédente. « Une belle récolte qui contribue à développer l’image et la réputation des fromages du Québec sur la scène internationale », de faire savoir le distributeur Fromages CDA fier de contribuer à leur essor et leur croissance.

Notons que la Fromagerie Rang 9 a été la seule à gagner un prix « super gold » parmi les fromagers québécois. Un seul autre fromager au Canada a réussi l’exploit. L’an dernier, la Fromagerie Rang 9 avait obtenu une médaille d’argent avec la Meule des champs, signe de sa grande qualité au niveau international.

Une grande fierté

Le copropriétaire et président de l’entreprise, Alain Dubois, n’a pas caché sa fierté et satisfaction de remporter un tel prix cette année. « Le World Cheese Awards est le plus important concours sur la scène mondiale. Il n’y a pas d’équivalent. Il y avait 250 juges sur place pour déterminer les meilleurs fromages. Nous étions en compétition avec les meilleurs fromagers du monde. Faire partie de ce groupe sélect est la cerise sur le sundae. »

C’est un fromager de la Suisse (Vorderfultigen) qui a raflé la plus haute distinction du concours et qui a vu le Gruyère AOP être couronné meilleur fromage au monde.

Évidemment que la prestation de la Fromagerie Rang 9 au World Cheese Awards a ses répercussions sur l’entreprise. « Déjà un distributeur de la Colombie-Britannique a communiqué avec nous pour prendre de l’information sur nos produits. Cela a aussi un impact pour notre distributeur Fromages CDA par le biais des chaînes alimentaires IGA et Métro entre autres. »

« Quand tu performes lors d’un concours d’une telle notoriété, cela vient réconforter les gens avec qui tu fais affaire ainsi que la clientèle qui se procure ton fromage », de conclure M. Dubois qui a aussi félicité toute son équipe.

La Meule des champs est un fromage affiné en surface à pâte ferme dégageant des odeurs de paille humide. Il offre des saveurs fruitées, une présence de sucres et de noisettes. Sa croûte est de couleur blé, sa pâte est souple, cireuse au tranchage et elle est parsemée de petits yeux ronds.