Institutions publiques québécoises : on achètera des aliments d’ici

Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation, André Lamontagne, a présenté aujourd’hui la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois, dont l’objectif est d’augmenter de façon considérable la part d’aliments de chez nous achetés par nos institutions.

«Depuis mon entrée en poste, je fais de l’achat d’aliments locaux une priorité. Mon gouvernement s’engage à donner l’exemple. Le premier ministre invite les Québécois à consommer des aliments produits ici. Avec la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois, nous transformons nos établissements publics en véritables vitrines pour les aliments de chez nous. C’est une excellente nouvelle non seulement pour le secteur bioalimentaire du Québec, mais également pour notre économie, qui s’en trouvera stimulée et renforcée, et pour les consommateurs qui profiteront d’une nourriture produite avec le souci de la qualité et selon des standards très élevés. J’invite tous les établissements québécois, qu’ils soient publics ou privés, à participer au mouvement et à s’engager avec conviction dans ce grand virage vers la consommation locale, au bénéfice de tous», souligne le ministre Lamontagne en précisant que c’est la première fois que le gouvernement demande aux institutions de se doter de cibles d’achat d’aliments québécois.

La stratégie comprend également des mesures pour favoriser l’achat d’aliments produits ou transformés au Québec par les institutions, notamment les établissements d’enseignement et les établissements de santé. Parmi celles-ci, on trouve notamment :

• La création d’un service d’accompagnement inédit des institutions publiques, en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie de Québec (ITHQ);
• La création du Répertoire des aliments québécois, une initiative qui permettra aux responsables de l’approvisionnement, aux chefs cuisiniers et aux nutritionnistes des institutions d’identifier et de mieux connaître les produits alimentaires québécois;
• Le nouveau Programme de développement des marchés bioalimentaires, qui vise à accroître la commercialisation des aliments québécois dans les institutions;
• Le programme de reconnaissance Aliments du Québec au menu, développé par Aliments du Québec et Équiterre avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ). Ce programme a pour objet de faire rayonner les efforts des établissements qui mettent en valeur les produits québécois dans leur service alimentaire;
• Une aide financière de 900 000 $ accordée à l’organisation M361, pour soutenir les établissements scolaires primaires et secondaires dans la réalisation de projets favorisant l’achat d’aliments québécois;
• Un comité regroupant les principaux ministères responsables des différents réseaux publics et destiné à assurer l’engagement des parties et la cohésion des actions pour l’achat d’aliments québécois.

Notons que la valeur des ventes alimentaires du milieu institutionnel, qui couvre de nombreux réseaux, notamment ceux de la santé, de l’éducation, des services de garde, des services municipaux, des services correctionnels, des transports et des sociétés d’État et des ministères, a été de près de 2,4 milliards de dollars en 2019.