Meilleur sommelier des Amériques, il produit son sirop d’érable à l’ancienne

Le site dédié à la sommellerie internationale, au monde du vin et à la gastronomie, «Bulles gourmandes», présente un tout nouveau portrait de Pier-Alexis Soulière.

En effet, ce dernier concrétise un projet qu’il chérissait depuis longtemps, soit de renouer avec ses origines familiales. Il a donc troqué son costume et cravate pour une «veste» d’acériculteur.

Originaire de Saint-Pierre-Baptiste et ayant grandi à Plessisville, le sommelier de grande réputation s’est lancé dans l’exploitation d’une érablière afin de vivre tout le processus du «temps des sucres» selon les pratiques d’autrefois.

Pour suivre le cheminement de cette nouvelle expérience de Pier-Alexis Soulière, il faut lire l’article de Jean Bernard qui comporte quelques termes qui feront sourire.