La chèvre de boucherie : une histoire d’amour!

Ils étaient environ 50, des membres, d’anciens membres et des gens qui se sont impliqués à leur façon dans l’histoire du Regroupement, à s’être réunis à la chèvrerie du Biquet à Warwick. «On a dressé un petit résumé de l’historique du Regroupement. On a demandé aux personnes d’amener des photos cocasses ou de nous raconter des anecdotes comiques. C’est vraiment une rencontre amicale», soutient une des propriétaires de la chèvrerie, Évelyne La Roche.

Avec 80 membres, le Regroupement ne cesse de prendre de l’ampleur au fil des années, raconte-t-elle. «L’an dernier, on a eu 15 nouveaux membres qui ont manifesté de l’intérêt pour l’élevage. Pour eux, ce rassemblement se veut une occasion d’échanger avec des personnes qui ont de l’expérience dans le domaine, d'apprendre et de se renseigner sur la mise en marché des produits», explique-t-elle.

C’est le cas d’Alain Duquette et Danny Larivière qui sont propriétaires de deux chèvres depuis seulement deux mois. «Le Regroupement est vraiment incroyable. On a été très bien accueillis, on reçoit beaucoup d’informations et de conseils des autres éleveurs. Il n’y a aucune compétition entre chacun et pour nous, c’est comme une nouvelle famille», admet M. Duquette.

Également, les deux hommes soutiennent que leur projet dans le monde de la chèvrerie en est encore à ses débuts. «Nous avons l’intention d’avoir 15 chèvres d’ici 2010. Nous sommes tombés en amour avec ces bêtes, elles ne demandent pas beaucoup d’entretien et en plus, il y a une demande de plus en plus importante pour cette viande», soutient le résidant de Sainte-Hélène-de-Bagot.

C’est en 1997 qu’Évelyne Laroche a découvert pour la première fois la chèvre de Boucherie, alors qu’elle visitait une exposition à Saint-Hyacinthe. «C’est à cet évènement que j’ai appris qu’elle existait et honnêtement, j’ai vécu un vrai coup de foudre! Ce jour-là, ces bêtes ne sont pas tombées dans l’œil d’une aveugle et la preuve, j’en possède 20 aujourd’hui», raconte-t-elle.

Étant la fondatrice du Regroupement, donc une des premières à élever des chèvres de boucherie au Québec, la résidante de Warwick assure que les prochaines années seront prometteuses. «En plus d’être maigre et bonne pour la santé, cette viande a un très bon goût. Presque tous ceux qui y goûtent pour la première fois en redemandent par la suite. La demande deviendra de plus en plus importante et c’est pour cette raison qu’il y a encore de la place pour d’autres éleveurs», souligne-t-elle.

Pour l’autre propriétaire de la chèvrerie du Biquet, Nancy Mc Neil, cet anniversaire représente beaucoup pour le Regroupement. «C’est un gros pas pour le comité qui a investi beaucoup d’efforts durant les dernières années. Chaque éleveur fait tout en son possible pour faire connaître la viande caprine et on doit en être fier», confie-t-elle.