Le Festival de la canneberge prépare déjà son souper gastronomique

Cette année, le comité organisateur a convenu de remettre un montant de 5 $ par billet vendu au Fonds d’aide sportif, créé par le Magasin Coop IGA Extra. L’argent recueilli permettra de soutenir les jeunes dans la pratique d’activités sportives. Rappelons que l’an dernier, le Festival a remis un montant de 835 $ aux élèves du cours Cuisine d’établissement offert par le Centre de formation professionnelle André-Morissette.

Plusieurs chefs de la région seront à l’œuvre pour préparer le souper sept services. La supervision du repas sera assurée par Yves Faucher, enseignant à l’école de cuisine du Centre de formation professionnelle. Il aura l’appui du chef Hugo Joanette du Manoir du Lac William de Saint-Ferdinand, de Jean-Pierre Buvril de la Pâtisserie Lamontagne de Victoriaville et de Pierre Dulac du Centre de formation professionnelle. Deux autres chefs devraient s’ajouter au groupe.

L’organisation pourra compter sur l’appui de plusieurs partenaires, notamment la Coopérative de producteurs de sirop d’érable, Citadelle, et la Ferme Les Laviaux de Notre-Dame-de-Lourdes.

Le propriétaire de la Ferme Les Laviaux, Martial Duc, qui est Suisse d’origine et installé à Lourdes depuis 1999, s’est dit heureux de collaborer au projet cette année en fournissant plusieurs de ses produits. «Les chefs pourront se servir du bœuf que nous produisons et du pain artisanal que nous fabriquons et disposerons aussi d’une panoplie de légumes», a-t-il fait savoir. Une vingtaine d’élèves du cours Cuisine d’établissement mettront également la main à la pâte pour aider les chefs à concocter le menu du souper gastronomique.

Par ailleurs, c’est avec plaisir que la directrice du Magasin Coop IGA Extra, Suzanne Corriveau, a accepté la présidence d’honneur du souper gastronomique qui est une occasion de découvrir des produits de la région. «On peut s’attendre à de belles présentations et à des plats goûteux. Cette activité nous permettra aussi d’amasser de l’argent pour notre Fonds d’aide sportif que nous avons créé en 2006 à l’intention des athlètes de niveau élite de la région. L’an dernier, notre Fonds d’aide a remis 8 000 $ en bourses».

La directrice du Festival de la canneberge, Caroline Bédard, a de son côté rappelé qu’il était important de réserver tôt pour le souper gastronomique compte tenu que le nombre de places est limité. Le coût sera de 85 $ par personne comprenant le repas sept services et deux bouteilles de vin par table de huit personnes. Les gens qui réserveront une table entière auront droit à une économie de 5 $.

Le président du Festival, René Verville, s’attend d’ailleurs à franchir le cap des 10 000 visiteurs cette année. L’an dernier, quelque 9 000 personnes s’étaient déplacées à Villeroy. M. Verville a indiqué que les valeurs sûres des éditions précédentes seront de retour mais qu’il y aura aussi quelques nouveautés intéressantes. L’importance du volet jeunesse a été accentuée et des démonstrations culinaires seront présentées durant le festival.

Pour en savoir davantage, il suffit de communiquer au 819 385-4748 ou de consulter le site Internet au www.festicanne.ca .