Un troisième salon pour la Cuisine

«Nous visions un objectif de 4 000 $, mais avec la tempête, nous pouvons évaluer que nous récolterons environ 2 000 $, avec cette activité», prédit le chef responsable du stage européen, Yves Faucher. Audrey Lavigne, une des élèves qui partira au mois de mai, avoue que plusieurs exposants ont malheureusement décidé de ne pas se présenter, en raison des conditions de route difficiles.

Sur place, la trentaine d’exposants qui se partageaient la salle offraient toutefois une variété d’objets hétéroclites, pouvant répondre aux goûts de chacun. Du vitrail à la peinture sur bois, de la création joaillière au bois tourné, en passant par le meuble ouvragé, par des livres reliés à la main ou du pergamano, plusieurs y ont trouvé leur compte.

En plus de pouvoir goûter à quelques mets préparés sur place par les élèves à la cafétéria, ou de pouvoir les rapporter à la maison, les visiteurs du salon ont également eu l’occasion de voir à l’œuvre la pâtissière de Plessisville Annie Leblanc qui s’est exercée à reproduire devant eux des roses de sucre, pétale par pétale. D’autres se sont laissés tenter par les chocolats «Petite Gâterie» de Pauline Simard, faits à la main à Saint-Louis-de-Blandford.

Même si l’absence de certains exposants a laissé plusieurs espaces à combler dans la salle, ceci aura laissé la chance aux visiteurs de constater qu’Yves Faucher n’est pas seulement bon pour cuisiner et enseigner, mais également pour façonner le bois. En effet, celui-ci avait installé plusieurs de ses pièces personnelles réalisées dans le cadre de ses ateliers d’ébénisterie, chez lui à Drummondville, qu’il nommait alors les «Ateliers Gueule de bois».

Les visiteurs ont encore jusqu’à 19 h dimanche pour rencontrer les artisans présents au centre de formation.

C’est pourquoi qu’au menu du stage figure la visite de la véritable commune que constitue le Cellier des Dauphins. «Le Cellier des Dauphins embouteille 35 000 bouteilles à l’heure», soutient M. Faucher. Environ 5 200 producteurs vinicoles s’y regroupent et les étudiants auront l’occasion d’y visiter également le Château de Rochegude, ainsi que ses cuisines.

Les étudiants ne participeront pas cependant aux cuisines qu’ils visiteront. Le chef Faucher, qui cumule maintenant 26 années d’enseignement dans le domaine, explique qu’en raison des normes très différentes de celles qu’on retrouve dans les cuisines canadiennes et de la trop grande différence entre les mets à préparer (les élèves auront rarement l’occasion de cuisiner le pigeon, par exemple), il valait mieux pour eux qu’on en demeure à un stage d’observation.

Pour pouvoir participer au voyage, l’élève participant devra débourser 375 $ de sa poche. «Mais il en coûte environ 2 300 $ par élève pour effectuer le stage».

La prochaine étape est le souper-bénéfice gastronomique qui se tiendra le 29 mars au Centre de formation professionnelle. Pour l’occasion, les élèves prépareront diverses pièces montées.Le coût du souper est de 75 $ par personne. L’Harmonie Prince-Daveluy jouera quelques morceux durant le repas, qui sera suivi par une soirée dansante avec le Groupe Légende, qui est formé de plusieurs directeurs d’école de la Commission scolaire des Bois-Francs. Pour plus d’information : 819 362-7348.