Huit Caseus pour trois fromagers d'ici

Tout l’été, depuis le Festival des fromages de Warwick en juin, de marché en marché, onze produits avaient été ainsi soumis aux papilles gustatives et critiques du public. Le Cendré de lune a gagné la faveur populaire.

Ce n’est pas la première fois que le Cendré de lune se distingue, ayant récemment raflé une première place au British Empire Cheese Show de Belleville en Ontario et une troisième au Royal Agricultural Winter Fair de Toronto.

Toujours à la Sélection Caseus 2008, le Cendré de lune a également décroché le prix de l’École de laiterie dans la catégorie croûte fleurie.

Il n’était pas le seul produit d’ici en lice pour le Prix du public, le Champayeur de la Fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth l’était aussi. La fromagerie des frères Morin n’a cependant pas tout perdu, ayant décroché, pour son Bleu d’Élizabeth, une mention spéciale pour le meilleur fromage biologique.

Pour en revenir à la Fromagerie 1860 du Village (anciennement Fromagerie Côté), elle a également décroché trois autres prix Caseus. Deux pour son Vacherin (catégories fromage de lait de vache à pâte semi-ferme et croûte lavée) et un pour son Cogruet (fromage de lait de vache à pâte ferme).

La Bergerie Jeannine a aussi raflé deux prix Caseus pour son Monarque, dont le prestigieux Caseus d'argent, toutes catégories confondues, et le Caseus dans la catégorie fromage de lait de brebis. Dans cette catégorie, la bergère Arlène Fillion se faisait compétition à elle-même (avec son Bergère des Appalaches) et à La Moutonnière de Sainte-Hélène-de-Chester.

Des 24 prix remis par le ministre de l’Agriculture, Laurent Lessard, lors d’une cérémonie à l’Assemblée nationale lundi, huit ont été décernés à des fromages fabriqués dans les Bois-Francs.

Le Caseus d’or et le Caseus émérite ont, par ailleurs, couronné Le Chèvre noir Sélection Tournevent de Damafro… lequel tire ses origines de la fromagerie Tournevent de Chesterville aujourd’hui disparue.

C’était la première fois en dix ans que la remise des prix Sélection Caseus s’organisait en octobre, bien longtemps après la tenue du salon des fromages fins du Festival des fromages de Warwick au cours desquels on avait rendu hommage aux finalistes.