Comme l’a précisé aujourd’hui le docteur Horacio Arruda, directeur de la protection de la santé publique, 87 cas de Salmonellose ont été confirmés dans ces régions et un décès a été observé.
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation a procédé plus tôt aujourd’hui au rappel des fromages en bloc et en grains de marque La Chaudière, Polo et Tradition, qui seraient à l’origine de l’éclosion.
Les huit cas déclarés en Mauricie et au Centre-du-Québec sont localisés dans la partie sud de la région, principalement dans le secteur des Bois-Francs. Sept de ces huit personnes ont été rejointes et récupèrent bien de l’infection. Trois d’entre elles avaient consommé du fromage faisant l’objet du rappel. L’équipe de la santé publique poursuit son enquête épidémiologique et continue de surveiller la situation.
La salmonellose est causée par une bactérie, la salmonelle. Cette forme d’infection est acquise par l’ingestion d’aliments contaminés par cette bactérie. Les aliments contaminés ne présentent pas ou peu de signes d’altération. L’infection peut alors survenir le plus souvent de 24 à 48 heures après avoir mangé l’aliment contaminé.
De façon générale, les symptômes de la salmonellose ressemblent à ceux qui accompagnent la gastro-entérite : diarrhée, douleurs abdominales, fièvre et parfois des vomissements et du sang dans les selles.
La maladie dure habituellement moins d’une semaine. Notons que certaines personnes peuvent être porteuses de la bactérie sans présenter de symptômes, mais peuvent quand même la transmettre à une autre personne. Certaines personnes peuvent présenter des symptômes plus sévères qui nécessitent une hospitalisation.
