Comme pour la majorité des érablières situées dans la plaine, la saison des sucres s’est amorcée beaucoup plus tôt cette année chez les Bourque. «Entre le 1er et le 17 mars, nous avons produit 325 gallons de sirop d’érable comparativement à 4 gallons au 16 mars 2009. Cela représente déjà un peu plus de 50% de notre production annuelle», se réjouit M. Bourque.
Ce dernier explique que la température du début du mois de mars a été idéale pour permettre aux arbres de couler avec du temps doux le jour et du gel durant la nuit. «L’an dernier, notre saison s’était terminée le 15 avril et nous avions produit 640 gallons de sirop d’érable. On ne peut présumer de rien, mais si la tendance se maintient, nous pourrions bien connaître une année record», espère-t-il.
Normand s’occupe de l’érablière avec l’un de ses fils, Martin, qui est assigné pour sa part au «miracle» de l’évaporation. «Nous en faisons juste assez pour nous amuser et payer notre investissement et pouvoir faire de belles réunions de famille à la cabane», conclut-il.
Sucres : une récolte en or
La saison 2010 pourrait bien s’avérer une année record à la sucrerie de la ferme J. B. Bourk alors que Normand et son fils Martin s’apprêtent à «bouillir» l’eau d’érable.
-
-
Publié le
18 Mars 2010
- Publié le 16 Juin 2010
-
Carol Isabel
Ferme J. B. Bourk et fils
La première moitié du mois de mars laisse présager une récolte en or pour Normand Bourque de la Ferme J. B. Bourk et fils qui possède une jeune érablière de 3 400 entailles située sur la route 267 à Plessisville Paroisse.
- Coter
- Haut de page
