L’organisation le soutient chaque année : savourer le porc du Québec dans le cadre du Festival du cochon est une célébration en soi. Imaginez une soirée en famille ou entre amis autour d’un excellent repas arrosé d’une bonne bouteille de vin. Avec les différents services de restauration entièrement érigés pour l’événement, il y en a vraiment pour tous les goûts. «Depuis plusieurs années, les producteurs de porcs s’associent au Festival du cochon de Sainte-Perpétue, car c’est une belle façon de valoriser le porc d’ici, commente Jean-Guy Vincent, président de la Fédération des producteurs de porcs du Québec. Au Québec, on produit la meilleure viande de porc au monde. Exigez-la chez votre épicier.»
Nommés en l’honneur de l’animal emblématique de l’événement, trois différents services de restauration sont disponibles pour satisfaire les festivaliers :
Le Resto-Hyo (Hyo : signifie cochon en grec), est le rassemblement de plusieurs concessions alimentaires qui offrent le porc en service rapide. Cette année, en plus des traditionnelles et non négligeables assiettes méchoui, des burgers de porc, des tourtières, des pizzas de porc, etc. les festivaliers auront la chance de déguster les saucisses artisanales du chef Nicholas Moreau. En effet, le célèbre chef de Canal vie sera au rendez-vous du 4 au 8 août.
Le Bistro-Hyo, populaire restaurant gastronomique, sera pour une deuxième année l’œuvre de l’originale chef du Resto-Bières le Thymbré de Nicolet. Sachant mélanger avec brio les différentes saveurs du terroir, Marise Hunter réussit toujours à surprendre les bouches les plus fines. Ne manquez pas cette année ses populaires côtes levées à la sauce Teriyaki et à la bière brune, ainsi que son Osso Bucco de porc.
Toujours sous la supervision du Chef Marise Hunter, le Hyo-Lounge est le compromis parfait entre les services de restauration rapides et le restaurant gastronomique. L’ambiance «resto-pub urbain» du Hyo-Lounge a ses adeptes depuis son ouverture en 2007, d’autant plus que c’est le seul endroit où il est possible de déguster d’originaux roulés de porc accompagnés d’une bière de spécialité ou d’un cocktail rafraichissant.
Célébrer pour une bonne cause
En grande nouveauté, le Festival du cochon s’associe à la Fondation Tirelire afin de permettre au maximum de gens possible de célébrer davantage le volet alimentaire. En effet, la Fondation Tirelire, mise sur pied par les producteurs de porcs du Québec, a pour mission de lutter contre la faim en amassant des fonds ou des denrées pour les gens dans le besoin. L’équipe de la Fondation Tirelire, accompagnée de Moisson Mauricie Centre-du-Québec, sera donc à l’entrée du Festival du cochon le vendredi 6 août prochain pour recueillir des denrées non périssables. Pour la cause, les producteurs de porcs du Québec doubleront la mise en remettant aux organismes de la région le même poids amassé en viande de porc. L’organisation du Festival du cochon, quant à lui, remettra à chaque personne apportant une denrée non périssable un 2 pour 1 sur le prix d’entrée du dimanche 8 août.
