Terroirs très intéressant sur des sols calcaires, argilo, on y produit environ 250 000 hectolitres de vins soit 5% de la production des rouges du Bordelais.
Les cépages sont le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et un peu de Malbec.
Pour cette région, il existe un contrôle très puissant au niveau de la qualité des vins produits. Des experts en dégustation se prononcent sur la qualité des vins à chaque année.
Il y a l’appellation Saint-Émilion et Saint-Émilion Grand Cru. Deux appellations sur la même aire géographique.
Des vins rouges d’une couleur plutôt éclatante, des arômes douces, harmonieux, une bouche riche. Il est certain qu’à Saint-Émilion chaque producteur met sa touche au produit final, une attention particulière. Chaque millésime y est différent et le vieillissement des vins nous émerveille lors de dégustations.
Pour apprécier ces vins, les boires entre 16 et 18 degrés. Ouvrir la bouteille en avance, le vin s’ouvrira plus facilement, les arômes s’exprimeront ainsi. Avec une viande braisée, une sauce brune plutôt relevée, les deux feront la paire.
Si un jour vous passez à travers cette région, vous serez impressionné par la beauté de cette ville, l’accueil des gens qui y habitent, l’odeur du terroir, une ville de vin finalement…
Merlot/Feteasca Neagra Chevalier de Dyonis Réserve 2007 , Code SAQ : 11186787, 11,90 $ un vin de la Roumanie, Rouge puissant comme couleur, parfum riche en notes d’épice, vin généreux en bouche, bonne longueur pour ce vin a 11.90 $, accompagnera des viandes grillées, des pizzas.
Pinot noir Cono Sur Reserve valle de Casablanca 2008 , Code SAQ : 00874891, 16,50 $ Pour les amoureux de Pinot Noir ce vin vous charmera d’un rouge léger, parfums subtils, bouche légère, à prendre avec une volaille, des mets asiatiques.
Il Ducale Ruffino Toscana i.g.t. 2006 , Code SAQ : 11133204, 18,90 $ Vin rouge considéré comme sec, nez boisé, épicé, vif, un vin moderne pour cette région qu’est la Toscane. À servir avec des plats plus fins, des viandes sauvages aussi.
Bonne dégustation
Martin Garneau
Sommelier
martin@martingarneau.com
